ЕПР се користи за откривање супстанци које садрже неспарене електроне. То је моћно средство за анализу састава и структуре материјала и има важну примену у биолошким, хемијским, медицинским, индустријским и пољопривредним производним активностима.
Област примене: праћење озрачене хране
Технологија зрачења хране се широко користи у индустрији и пољопривреди. Највише се користи за стерилизацију хране, спречава клијање пољопривредних производа и продужава рок трајања. Има незаменљиву улогу у обезбеђивању хигијене хране, безбедности, смањењу загађења и хемијских остатака. Истовремено, под дејством јонизујућег зрачења, ковалентна веза унутрашњег једињења ће се хомогенизовати да би се створио велики број слободних радикала и производа радиолизе. ЕПР се ослања на детекцију дуговечних слободних радикала насталих зрачењем за идентификацију озрачених намирница, као што су оне које садрже целулозу, кости и кристалне шећере.
Време поста: 31.03.2022